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創始人洪芋頭本在台南、安平間渡哪個最便宜船為生，然每逢夏秋風狂雨暴之際，渡船有傾覆之險，生意清淡，俗稱小月。

洪芋頭曾得名師真傳，善烹飪之術，為度過小月，洪芋頭即心鑽研，以豬肉製成肉燥和於麵上，配以蝦湯、蒜泥、

黑醋等作料，成為風味絕佳，膾炙人口的擔仔麵，到日治時期在台南五條港水仙宮前營業時，懸掛「度小月」於麵

攤前，意外形成獨步全台的度小月飲食文化。

擔仔麵與眾不同的風味，主要在拌麵的肉燥，是祖傳三代的秘方而炒得特別香，聞之令人垂涎。如今，洪芋頭擔仔麵

除了麵攤的營業外，也研製加工，將肉燥製成罐裝供應市場，一般人只要將洪芋頭肉燥加適量水、溫熱至香味，然後

以蝦子熬湯，將肉燥及配料加入，便能做出和類似口味的擔仔麵，更成為旅居異鄉的台灣遊子解鄉愁的珍愛食品。

每100公克

熱量--------------402 大卡

蛋白質--------------12.8 公克

鈉--------------1251 毫克

脂肪--------------35.8 公克

>>飽合脂肪--------------8.5 公克

>>反式脂肪--------------0.0 公克

碳水化合物--------------7.2 公克

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

國發會今天(15日)指出，日本早稻田大學於今年8月3日公布2016年電子化政府調查報告，在全球65個主要經濟體中，台灣電子化政府排名與英國並列全球第10名，較去年提升7名，顯示台灣推動電子化政府成果再一次得到國際社會的肯定。

國發會表示，此次調查報告計有10大指標、35項次指標，台灣在「開放政府」指標位居全球第8、「電子化政府行銷推廣」位居全球第8及「新興資通訊技術應用」位居全球第10，表現優異。調查報告指出，台灣排名躍升，主要原因為開放政府評比指標表現亮眼，展現對前瞻國家計畫的積極作為，同時隨著數位政府策略的推動，未來在電子參與及新興資通訊技術應用指標上，預期將會有更好的績效。

此項調查排名前10名依序為新加坡、美國、丹麥、南韓、日本、愛沙尼亞、加拿大、澳洲、紐西蘭、英國及台灣並列第10名。

國發會指出，早稻田大學自2005年開始與亞太經濟合作會議(APEC)合作進行調查，以英文版發布電子化政府調查報告。這項報告針對台灣電子化政府的推動成果作出完整評比，除具有國際影響力外，也有助其他國家藉以瞭解台灣電子化政府發展現況，提升國際能見度。

為接軌國際數位政府發展趨勢，國發會已擬定第五階段電子化政府計畫-數位政府，將從2017年至2020年，以資料治理為核心，規劃運用物聯網、雲端運算及巨量資料等智慧型科技，期再造政府服務創新樣態，提升國家競爭力。

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